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| 在膳食管理中多多少少會提到食物的合理搭配，合理搭配的主要目的是使得食物本身自有的營養物質能發揮的最好，那么具體該如何做才能更好的符合食物的營養發揮呢？ 首先，要先了解每種蔬菜所含的營養物質，確保在膳食管理的過程中不會出現最基本的錯誤搭配而導致營養物質的損失，同時也能有利于膳食人員的搭配速度，所謂熟能生巧嘛! 然后就是要注意食物搭配中的一些的黃金組合，這樣才能更好的發揮食物的營養價值，因為很多食物單獨吃的時候其中的營養物質都不能夠很好的被吸收,黃金組合的作用就是可以借助其他食物的營養物質來幫助吸收，互相促進。 在膳食管理中，除了有食物搭配的最好的組合之外也有食物之間搭配最差的組合，這一種組合就比較麻煩了，搭配不合理的后果不僅僅只是導致食物中的營養物質損失還有可能會引起人們身體一系列的不舒適。 最后一點要注意蔬菜的時節性。因為每個時節都有每個時節適合生長的蔬菜，自然符合時節的蔬菜是比較更有營養的，但是現代科技的發達，使得無論是什么季節的蔬菜都和自然環境下生長的蔬菜營養價值差不多。所以這一點也可以忽略。 在膳食管理中，食物的營養最大化也是他們不斷要探索的領域，也是他們對于自己事業的負責認真的表現。 |
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